Pu Erh, ceaiul care „imbatraneste” asemenea unui vin

Ceaiul Pu Erh, ceaiul care „imbatraneste” asemenea un vin, dateaza din perioada dinastiei Han (206 i.Hr. – 220 d.Hr.), fiind transportat pe celebrul Drum al Ceaiului si Cailor (Tea Horse Road), o ruta comerciala care lega China de Tibet si de alte regiuni asiatice.

Numele provine de la orasul Pu'er, un centru comercial istoric care distribuia acest ceai in intreaga China. In Europa, este denumit si „ceai rosu”, datorita infuziei sale brun-roscate, desi in China este clasificat ca „hei cha” (ceai fermentat).

Ceai Pu Erh

Acest ceai era comprimat in forme compacte pentru a facilita transportul pe distante mari, ceea ce a dus la descoperirea procesului de fermentatie naturala, esential pentru gustul sau unic.

In timpul dinastiei Tang (618–907), Pu Erh a devenit foarte apreciat de nobili si calugari budisti, fiind considerat un elixir pentru sanatate si longevitate. Mai tarziu, in perioada dinastiei Qing (1644–1912), a devenit un simbol al statutului social in China si un bun de lux.

Ceaiul Pu Erh este unic prin faptul ca sufera un proces de imbatranire si fermentatie microbiana, similar cu cel al vinului. Exista doua tipuri principale:

• Sheng (crud) – fermentatia este naturala si poate dura zeci de ani;

• Shou (maturat rapid) – este supus unui proces artificial de fermentatie accelerata, creat in anii '70.

 

Popularitate si valoare

Astazi, ceaiurile Pu Erh rare si bine maturate pot ajunge la preturi exorbitante, unele fiind vandute la licitatii pentru mii sau chiar milioane de dolari.

Iar daca esti pasionat de ceaiuri, merita sa incerci un Pu Erh autentic pentru a experimenta aromele sale profunde si beneficiile sale pentru digestie si sanatate!

Pu Erh se obtine din frunzele plantei „Camellia sinensis” (soiul „assamica”) cultivate in regiunile muntoase ale Yunnan. Procesul sau distinct presupune, mai intai, recoltare si uscare la soare pentru a opri oxidarea enzimatica. Ulterior, ceaiul este supus procesului de fermentare post-productie cu bacterii si ciuperci naturale, care confera gustul pamantos (specific), precum si proprietatile medicinale. 

Acest ceai „imbatraneste” asemenea un vin, cu aroma si beneficii care se intensifica in timp. Unele soiuri sunt pastrate zeci de ani, ajungand sa fie comparate cu whisky-ul sau vinurile premium. 

Considerat un elixir al longevitatii, Pu Erh a fost asociat cu proprietati terapeutice, inclusiv reducerea grasimilor si zaharurilor din sange, conform unor studii. In traditia chineza, este legat de „energia vietii”, provenind din arbori batrani si salbatici. 

De la originile sale antice pana la statutul actual de „comoara” a ceaiurilor fermentate, Pu Erh ramane un simbol al rafinamentului si al legaturii dintre natura si sanatate.

Ceai Pu Erh

Beneficii ale consumului de ceai Pu Erh:

Acest tip de ceai ofera multiple beneficii pentru sanatate, confirmate de cercetari si traditie, cu efecte diferentiate in functie de tipul de ceai folosit (crud sau fermentat):

1. Contribuie la sustinerea digestiei

Ceaiul Pu Erhcopt este recomandat pentru persoanele cu probleme digestive, deoarece ajuta la hranirea splinei si stomacului, imbunatatind absorbtia nutrientilor. In medicina traditionala chineza, este folosit pentru a facilita digestia dupa mese mai incarcate.

2. Contribuie la reglarea metabolismului si pierderea in greutate

Accelereaza arderea grasimilor prin stimularea termogenezei si oxidarea grasimilor, datorita polifenolilor si teinei;

Reduce stocarea grasimilor prin inhibarea biosintezei lor, conform studiilor pe grupuri supraponderale; 

Stabilizarea nivelului de zahar din sange prin polizaharide, diminuand pofta excesiva.

3. Beneficii pentru sanatatea cardiovasculara 

Pu Erh contine statine naturale care scad colesterolul LDL si regleaza tensiunea arteriala, protejand inima si vasele de sange. Antioxidantii sai combat imbatranirea celulara si riscul de cancer.

4. Are efecte antiinflamatorii si detoxifiante

Varianta Pu Erh crud este preferata pentru proprietatile antiinflamatorii si detoxifiante, fiind indicat persoanelor cu stres sau inflamatii cronice.

Alte beneficii:

• Imbunatatirea sanatatii pielii si a vederii, conform recomandarilor medicale; 

• Energie moderata datorita continutului de cofeina, fara efecte de suprastimulare.

Pentru a obtine beneficiile maxime ale ceaiului Pu-erh, prepararea corecta este esentiala.

Important de stiut!

Cumpararea ceaiului de calitate este intotdeauna o afacere dificila, dar acesta este mai ales cazul cu Pu Erh. Cea mai dificila parte a cumpararii acestui tip de ceai este sa stii in ce furnizor sa ai incredere. Deoarece este atat de la moda in cercurile de iubitorilor de ceai, iar vanzatorii cumpara de obicei de la alti vanzatori sau intermediari, procesatori si fabrici, mai degraba decat direct de la fermieri (nu uitati, acei procesatori sunt cei care preseaza ceaiul in forma sa finala), exista o multe de sanse ca cineva sa vanda un produs falsificat.

Vestea buna, totusi, este ca Pu Erhde calitate costa mai putin pe gram decat multe alte ceaiuri de calitate care a) nu pot imbatrani bine, asa ca trebuie sa le bei repede si b) nu dureaza aproape la fel de multe re-aburari ca pu-erh, asa ca, desi s-ar putea sa platesti un cost initial mai mare, chiar si pu-erh-ul scump poate iesi mai ieftin la ceasca decat alte tipuri scumpe de ceai.

Asa ca merita sa-ti cumperi pu-erh-ul cu grija, motiv pentru care o fac de obicei de la vanzatori care sunt specializati in el si care fie isi preseaza propriile prajituri, fie au relatii de lunga durata care au un istoric de calitate dovedit.